תוֹכֶן

• תוכן: הבדל בין אלדוז לקטוזה
• טבלת השוואה
• מה זה אלדוז?
• מה זה קטוזה?
• הבדלים עיקריים
• הסבר וידאו

אלדוז מוגדר כמונוסכריד שיש לו רק קבוצת אלדהיד אחת בכל מולקולה והופך לסוכר טהור. מצד שני, קטוזה מוגדרת כמונוסכריד שיש לה קבוצת קטון בכל מולקולה המכילה שלושה אטומי פחמן.

תוכן: הבדל בין אלדוז לקטוזה

• טבלת השוואה
• מה זה אלדוז?
• מה זה קטוזה?
• הבדלים עיקריים
• הסבר וידאו

טבלת השוואה

מה זה אלדוז?

אלדוז מוגדר כמונוסכריד שיש לו רק קבוצת אלדהיד אחת בכל מולקולה והופך לסוכר טהור. הדוגמה הטובה ביותר למבנה כזה הופכת לגליקוללדהיד שיש בו רק אטום פחמן אחד במבנהו. מכיוון שיש להם לא פחות ממוקד פחמן אחד לא אחיד, אלדוזות עם לפחות שלושה חלקיקי פחמן מציגים סטריואיזומרזם.

אלדוזים המכילים מרכזים סטראוגניים יכולים להתקיים במסגרת D או בצורת l. ההבטחה נעשית בשים לב לכיראליות של הפחמן הלפני אחרון, שם חבורות המשקאות הנמצאים בזכות הקרנת פישר גורמות לד-אלדוזים ואפימרים עם אלכוהולים בתוצאה השמאלית ב- l-aldoses.

מסגרות טבעיות נוטות לתפוס ד-אלדוזות יותר מאשר ל-אלדוזות. אלדוז מנוגד מקטוזה בכך שיש בו קרבוניל המתכנס לקראת גימור שרשרת הפחמן ולא במרכז. זה מאפשר לקטוזות ואלדוזות להיפרד באופן מלאכותי באמצעות המבחן של Seliwanoff. בבדיקה זו אלדוזות נוטות להגיב בקצב מתון, ומספקות הצללות בצבע ורוד בהיר, ואילו קטוזות נפגשות עם resorcinol ליצירת הצללה אדומה כהה. עם גוון יצירה שונה, אלדוזות יכולות להיות נפרדות מהקטוזות.

אלדוז עשוי לאיזומרז לקטוזה דרך שינוי הלוברי-דה ברוין-ואן איינשטיין. אלדוז וקטוז, אף כי ניגודיות במבנים, גם כן מופיעים בחלקים שונים. אלדוזות נוטות לאיזומרזציה לקטוזות. דוגמאות לאלדוז כוללות גליקולאלדהיד, גליצראלדהיד, אריתרוזה, תראוזה, ריבוזה, אראבינוזה, קסילוזה, ליקוזה, אלוזה, אלטרוזה, גלוקוזה, מנווזה, גולוזה, אידוזה, טאלוזה וגלקטוזה.

מה זה קטוזה?

קטוזה מוגדרת כמונוסכריד שיש לה קבוצת קטון בכל מולקולה המכילה שלושה אטומי פחמן. הדוגמה הטובה ביותר למבנה קטוזה הופכת לדיהידרוקסיצטון, ואין לו שום פעילות אופטית.

זה אכן הופך לאלדוז בכל פעם שתהליך האיזומריזציה מתרחש עם קבוצת הקרבוניל הקיימת בסוף המולקולה. עם שלושה אטומי פחמן, דיהידרוקסיצטון הוא הקשה ביותר מבין כל הקטוזות והוא היחיד ללא תנועה אופטית.

קטוזות יכולות לאיזומרז לאלדוז כאשר התאספות הפחמונית נמצאת לקראת גמר החלקיק. קטוזות כאלה הולכות ומצטמצמות בסוכרים. סוכרים קטוזיים הם מונוסכרידים, או עמילנים בסיסיים, המכילים התכנסות תועלתית קטונית במבנה שלהם. המשוואה התת-אטומית של קטון היא RCOR.

קטון מכיל קבוצת קרבוניל (CO) הנצמדת לאוסף R. זהו המסחר של מולקולת המימן עבור קבוצת R שהופך את הקטון לא זהה לאלדהיד. סוכרים קטוזים נחשבים גם הם כקבוצה משפחתית של סוכרים. מונוסכרידים מכילים יחידת סוכר אחת. באופן זה תוכלו להאמין במונוסכריד כמונח נוסף לסוכר חיוני. הם עמילנים בסיסיים או מונוסכרידים. עמילנים הם מעמד רב של מתעצמים טבעיים המספקים חיוניות לגופנו ועשויים מיחידות סוכר הנקראות סכרידים. פרוקטוז, ריבולוזה וקסילולוזה הם שלוש הדוגמאות העיקריות לסוכרים קטוזיים. דוגמאות נוספות כוללות אריתרולוזה, טגטוזה, סורבוזה, פסיקוזה ודיהידרוקסיצטון למרות שהאחרון עשוי לא להיות מסווג כקטוזה.

הבדלים עיקריים

1. אלדוז מוגדר כמונוסכריד שיש לו רק קבוצת אלדהיד אחת בכל מולקולה והופך לסוכר טהור. מצד שני, קטוזה מוגדרת כמונוסכריד שיש לה קבוצת קטון בכל מולקולה המכילה שלושה אטומי פחמן.
2. הדוגמה הטובה ביותר למבנה אלדוז כזה הופכת לגליקוללדהיד שיש בו רק אטום פחמן אחד במבנהו. מצד שני, הדוגמה הטובה ביותר למבנה קטוזה הופכת לדיהידרוקסיצטון, ואין לו שום פעילות אופטית.
3. דוגמאות לאלדוז כוללות גליקולאלדהיד, גליצראלדהיד, אריתרוזה, תראוזה, ריבוזה, אראבינוזה, קסילוזה, ליקוזה, אלוזה, אלטרוזה, גלוקוזה, מנווזה, גולוזה, אידוזה, טאלוזה וגלקטוזה.
4. פרוקטוז, ריבולוזה וקסילולוזה הם שלוש הדוגמאות העיקריות לסוכרים קטוזיים. דוגמאות נוספות כוללות אריתרולוזה, טגטוזה, סורבוזה, פסיקוזה ודיהידרוקסיצטון למרות שהאחרון עשוי לא להיות מסווג כקטוזה.
5. אלדוז עשוי להתפרק לקטוזה תלוי בתגובת האיזומריזציה. מצד שני, קטוזה עשויה להתפרק לאלדוז רק אם קיימת קבוצה קרבונילית נפרדת בסוף כל אטום.
6. במבחן של סלינואוף נוטים אלדוזות להגיב בקצב מתון, ומספקים הצללות בצבע ורוד בהיר, לעומת זאת, קטוזות נפגשות עם resorcinol ליצירת הצללה אדומה כהה.

הסבר וידאו