תוֹכֶן

• תוכן: הבדל בין צ'ופ סוי לצ'או מיין
• מה זה צ'ופ סוי?
• מה זה צ'או מיין?
• הבדלים עיקריים

צ'או מיין הוא בעצם אטריות מוקפצות; שמו מקורו בצ'או-מינג (Chau-mèing), השייך לניב הטיישאני של הסינית יואה. 'צ'או' פירושו מטוגן, ואילו 'mein' מתייחס לאטריות. לעומת זאת, צ'ופ סואי הוא מטבח אמריקאי-סיני, וניתן לכנותו גם מטבחים אחרים מעבר לים כמו מטבח פיליפיני, מטבח הודי-סיני, מטבח פולינזי, מטבח אינדונזי וכו '. היה אפשר לחשוב שהוא הומצא בשנת 1896 על ידי הטבחים של השגריר הסיני לי האנג צ'אנג, שבישלו את המנה לכמה אורחים אמריקאים לארוחת הערב.

תוכן: הבדל בין צ'ופ סוי לצ'או מיין

• מה זה צ'ופ סוי?
• מה זה צ'או מיין?
• הבדלים עיקריים
• הסבר וידאו

מה זה צ'ופ סוי?

קוצצים סוי הוא מוקפץ שעשוי עם ירקות, בשר, פירות ים ורוטב. לאופן פיתוחו יש גרסאות רבות. האחת היא שזה התחיל במדינת קליפורניה, בארצות הברית באמצע שנות ה- 1800 על ידי מהגרים קנטונזיים. דבר נוסף הוא שזה היה שף יפני שיצר אותו.

מה זה צ'או מיין?

צ'או מיין הוא מוקפץ שעשוי עם נודלס, בשר, פירות ים וירקות. האטריות מיוצרות בקמח חיטה, ביצה ומים פריכים כשמטגנים אותם. זו מנה סינית אותנטית שמקורה בצפון סין, שם האוכל העיקרי הוא נודלס.

הבדלים עיקריים

ההבדלים העיקריים בין צ'ופ סוי לצ'או מיין הם כדלקמן:

1. קוצצים סוי הוא מוקפץ המיוצר עם ירקות, בשר ותבלינים שונים ואילו צ'או מיין הוא מוקפץ העשוי עם נודלס, בשר, ירקות ותבלינים.
2. מקורו של צ'ופ סוי בדרום סין ואילו צ'או מיין מקורו בצפון סין.
3. קוצצים סוי מוגשים עם אורז ואילו צ'או מיין מכינים אטריות.
4. קוצצים סוי בדרך כלל מיוצרים ברוטב מעובה ואילו צ'או מיין בדרך כלל מעורבב ברוטב סויה.
5. יש רק סוג אחד של צ'ופ סוי אבל ניתן להכין אותו עם מרכיבים שונים כמו בשר חזיר, בקר, או עוף וסוגים שונים של ירקות, ואילו צ'או מיין מוכן בשתי דרכים שונות, מאודה (צ'או מיין מאודה) או מטוגן ( צ'או מיין בסגנון פריך או הונג קונג).
6. הרעיון של צ'או מיין שונה באופן נרחב הן בחוף המזרחי והן באזורי החוף המערבי של ארה"ב. צ'ופ סוי, לעומת זאת, אופייני למטבח האמריקאי-סיני.
7. באופן דומה, צ'או מיין מבושל עם וריאציות קלות באזורים שונים בעולם, כמו ברזיל, קנדה, דרום אסיה, אוסטרליה וכו ', אך פופולרי במיוחד בארצות הברית ובבריטניה. שלא כמו צ'או מיין, אי אפשר לאדות אטריות בצ'יפ סוי; טיגון אטריות עמוק הוא חובה בעת בישול קוצצים של סואי.
8. צ'או מיין יבש או לא מתעבה, שכן צ'ופ סוי מעובה בקורנפלור או טפיוקה בכדי לגרום לנוזלים להיצמד לטבע הטבעי, וקוצוץ סואי עשוי לא להיות משולב ירקות זהה לזה של CS.