תוֹכֶן

• תכולה: הבדל בין גורגונזולה לגבינה כחולה
• טבלת השוואה
• גבינה כחולה
• הפקה
• גבינת גורגונזולה
• הפקה
• הבדלים עיקריים
• סיכום

בעיקרון, גבינה היא חלק מהמזון מחלב מעובד. במטבח הגבינה הכחולה נחשבת כמזון עיקרי. לגבינה תכולה גבוהה של סידן, חלבון ושומן. יש כל כך הרבה קטגוריות של גבינות כמו גבינת צ'דר, גבינת מוצרלה, גבינה כחולה, גבינת קוטג 'וכו'. גבינת גורונזולה היא סוג של גבינה כחולה. יש אנשים שמתקשים לזהות את ההבדל בין גבינה כחולה לגבינת הגורגונזולה הדומה לה. כאן אנו לומדים כמה הבדלים ביניהם.

גבינה כחולה היא סוג של גבינה שיש לה פסים או כתמי עובש שהם כחולים או כחולים-אפורים. זה מאוית גם כ"גבינת בלו ". גבינת גורונזולה היא סוג של גבינה כחולה. יש הבדל בגילם הגבינה הכחולה אורכת 3-4 חודשים וגבינת הגורגונזולה אורכת 3-6 חודשים. עוד הבדל עיקרי ביניהם הוא שהגבינה הכחולה העשויה מפרות, מחלב עיזים וכבשים וגבינת הגורגונזולה עשויה מחלב פרה וחלב עיזים לא מרותק. גבינת הגורגונזולה משמשת כטופינג לפיצה ופסטה והגבינה הכחולה משמשת משלה והכנת אוכל במיוחד עבור המבורגרים וסלטים. לשניהם יש כמה הבדלים שנוכל להבין בקלות אם אתה משתמש בשני סוגי הגבינות.

תכולה: הבדל בין גורגונזולה לגבינה כחולה

• טבלת השוואה
• גבינה כחולה
  • הפקה
• גבינת גורגונזולה
  • הפקה
• הבדלים עיקריים
• וידאו השוואה
• סיכום

טבלת השוואה

גבינה כחולה

גבינה כחולה היא סוג של גבינה שיש לה פסים או כתמי עובש שהם כחולים או כחולים-אפורים. זה מאוית גם כ"גבינת בלו ". גבינה כחולה בעלת טעם חריף ומלוח. ניתן לצרוך אותו מעצמו וניתן להמיס אותו עם מזונות אחרים. הוא משמש במטבח בייצור אוכל בהמבורגרים במיוחד ומתווסף לסלטים. גבינה כחולה אורכת 3-4 לגיל. הוא עשוי מחלב פרה, עיזים וכבשים. בדרך כלל היא נמוכה במחירים מאשר גבינת גורונזולה. גבינה כחולה חדה ומלוחה בטעם עם ריח חזק. זה בטוח לאכול תבניות גבינה כחולה מכיוון שהתבנית הקיימת בגבינה כחולה אינה מכילה רעלים. גבינה כחולה עשירה בקלוריות אך הופכת את האוכל לטעים.

הפקה

הוא מוזרק עם פניציליום גלאוקום עובש ומתיישן במשך מספר חודשים בסביבה מבוקרת טמפרטורה, כמו מערה.

גבינת גורגונזולה

גבינת גורונזולה היא סוג של גבינה כחולה. הוא הומצא בשנת 870 לספירה gorgonzola, איטליה. יש לו טעם עדין עד חריף עם האורז הקרמי. גבינת הגורגונזולה משמשת לציפוי, לפיצה ופסטה וכו '. היא עשויה מפרה וחלב עיזים לא מרופד. לגורגונזולה יש ורידים כחולים-ירוקים העוברים לאורך הגבינה. לוקח לגיל 3-6 חודשים גבינת גורונזולה. לגורגונזולה אין ריח חזק כמו גבינה כחולה. זה גם טוב בטעם.

הפקה

ביצירת הגורגונזולה, חיידקים מתחילים מתווספים לחלב, יחד עם עובש Penicillium glaucum. הוא מיושן במערה במשך 3-6 חודשים עם מוטות מתכת מוכנסים ומוסרים מדי פעם כדי לאפשר לנבכי התבניות לצמוח לעורקים.

הבדלים עיקריים

1. גבינה כחולה היא סוג של גבינה. לעומת זאת, גבינת הגורגונזולה היא סוג של גבינה כחולה.
2. לגורגונזולה טעם קל עד חריף תלוי בגילה, ואילו לגבינה הכחולה יש טעם חד ומלוח.
3. הגבינה הכחולה אורכת 3-4 חודשים. לעומת זאת, גבינת הגורגונזולה אורכת 3-6 חודשים.
4. גבינת הגורגונזולה מיוצרת מחלב פרה וחלב עיזים לא מרופד, ואילו הגבינה הכחולה עשויה מחלב פרה, עיזים וכבשים.
5. על הגבינה הכחולה יש תבניות כחולות-אפורות ועל הגורגונזולה יש ורידים כחולים-ירוקים המופעלים ברחבי הגבינה.
6. 1 גרם (28 גרם) גבינה כחולה מכיל 100 קלוריות, 8.1 גרם שומן 6.06 גרם חלבון ו 0.7 גרם פחמימה. מצד שני, 1 גרם (28 גרם) גבינת הגורגונזולה מכילה 100 קלוריות, 9 גרם שומן, 6 גרם חלבון ו- 1 גרם פחמימה.
7. הגבינה הכחולה משמשת כשלה ועל ידי התכה של אוכל אחר ומשמשת במטבח במיוחד להכנת סלטים של המבורגר וגבינה, בעוד הגורגונזולה משמשת כמילוי על פיצה ופסטה.

סיכום

אז, הגבינה הכחולה (גבינת הבלו) והגורגונזולה שונות זו מזו מכיוון שתהליך הייצור שלהן שונה זו מזו. לשניהם שימושים משלהם. Gorgonzola הוא סוג של גבינה כחולה אך שונה ממנה. יש גם הבדל בערכים התזונתיים שלהם. הם שונים במראה ובטעם. יש גם הבדל במחיריהם הגורגונזולה קצת יקרה מגבינה כחולה. שניהם טובים בטעם ויכולים להפוך את האוכל שלך לטעים יותר.
תיהנו מקניות המכולת כאשר יש לכם ידע טוב מה לקנות.