תוֹכֶן

• תוכן: ההבדל בין רסק עגבניות לפירה עגבניות
• רסק עגבניות
• רסק עגבניות
• הבדלים עיקריים

רסק העגבניות ומחית הם המרכיבים הטעימים ביותר שיש להשתמש בהם בזהירות רבה על מנת להעצים את הטעם ולא לקלקל אותו. השימוש בכמות הגדולה של רסק העגבניות במתכון כפי שאינו מומלץ מכיוון שהוא מרוכז מאוד באופיו והשימוש המופרז בו יבלגן את הטעם. מצד שני, המחית אינה מרוכזת כמו רסק העגבניות בטבע. המשמעות היא שאם יש לך מתכון שמזמין מחית עגבניות אך אין לך אותו, אתה יכול להשתמש גם ברסק העגבניות. לשם כך, עליכם לקחת רק שליש כוס רסק עגבניות ואז להוסיף מים לספל זה עד שהוא יתמלא. כאן השגת כוס מחית עגבניות רק מהוספת המים ברסק העגבניות. משחת העגבניות מרוכזת הרבה יותר מהסיבה הבסיסית שכדי להכין את רסק העגבניות צריך להתבשל למשך זמן רב. לעומת זאת, למטרה העיקרית של הכנת פירה עגבניות, תהליך הבישול כמעט אפס.אתה צריך פשוט לעיסה ובישל את העגבנייה במינימום מיץ עד הזמן שהוא מגיע לשלב מעט סמיך ומחית העגבניות תגיע לפניך.

תוכן: ההבדל בין רסק עגבניות לפירה עגבניות

• רסק עגבניות
• רסק עגבניות
• הבדלים עיקריים

רסק עגבניות

אתה יכול להשיג בקלות את המשמעות של רסק העגבניות רק בעזרת השם של רסק העגבניות. מלשון רסק העגבניות אנו מתכוונים לדבר עבה המכיל רסק של עגבניות מרוסקות. יש לבשל את העגבניות הארוזות הללו למשך זמן רב ואז לתת להם מלא זן במטרה העיקרית להשיג משחה עבה נטולת זרעים. זה אופי של רסק העגבניות שיש לו עקביות רבה, אך הוא אינו מכיל בתוכו את המרכיבים המשלימים. טעמו של רסק העגבניות תמיד מתוק אך הוא יגיע בצורה מאוד סמיכה עם סיום הליך השלמתו. רסק העגבניות ייעשה כאשר העגבניות הבשלות יתבשלו בשלב הראשון ואחריהן יש להתאמץ ושוב מתחיל תהליך הבישול לקבלת עיסה סמיכה מאוד. כדי להכריז על החומר כעיסה עגבניות, עליך לבדוק אם הוא כה סמיך שאחרי הוצאת כף, עליו לשמור על צורתו כשמניחים אותו בקערה או שהוא מאבד את צורתו. אם הוא לא מאבד את צורתו, זה אומר שיש לך את רסק העגבניות

רסק עגבניות

אם ברצונך להשיג את מחית העגבניות, אינך צריך לטרוח כלל לתהליך הבישול הארוך. למעשה, העגבניות אינן מבושלות למשך פרק הזמן הארוך, במקום זאת עליכם להתחיל את הליך המסננים במהירות בכדי לקבל מחית עגבניות. צורת מחית העגבניות היא ממש כמו נוזל שאינו סמיך כמו רסק עגבניות. במחית העגבניות ניתן להוסיף את המלח והתבלינים, או להשתמש בהם בצורת תערובת ממש כמו רסק העגבניות. בגלל עובדה זו, אם אין לכם את מחית העגבניות במטבח אך המתכון שלכם זקוק לכך, אז במצב זה, עליכם לקחת רק שליש ממרח העגבניות ולהוסיף בו גרירה שלישית מים כדי להשיג את העגבנייה מחית.

הבדלים עיקריים

1. מוצקי העגבניות הטבעיות המסיסות (NTSS) מכילות בשני הדברים שונים. מחית העגבניות צריכה להכיל 8-23.9% NTSS, בעוד שזה רסק העגבניות שצריך להכיל לפחות 24% NTSS.
2. ניתן ליצור רסק עגבניות לאחר ביצוע תהליך בישול ממושך ואז מתוח ואחריו שוב מתחיל הליך הבישול ולבסוף מתוח אותו. אבל לצורך הכנת המחית, תהליך הבישול הוא קצר מאוד ואז מיושמים מתוחים.
3. מכיוון שטבעו של רסק העגבניות הוא סמיך יותר בהשוואה למחית, לכן ניתן להכין מחית ממרח העגבניות על ידי הוספת שני שליש מים לשליש רסק עגבניות.