תוֹכֶן

• תוכן: הבדל בין חלבונים גלובולריים לחלבונים סיבים
• ההבדל העיקרי
• טבלת השוואה
• חלבון גלובלי
• חלבון סיבי
• הבדלים עיקריים

תוכן: הבדל בין חלבונים גלובולריים לחלבונים סיבים

• ההבדל העיקרי
• טבלת השוואה
• חלבון גלובלי
• חלבון סיבי
• הבדלים עיקריים

ההבדל העיקרי

סוג החלבונים הנמצא בדרך כלל בסביבתם ובעלי אופי כדורי ומיסים בקלות במים, שלא כמו הסוגים האחרים המכונים חלבונים כדוריים. סוג החלבונים שנמצא רק בבעלי חיים ובעל צורה הדומה למוט שעשוי להיראות כמו חוט פצוע סביב מבנה הופכים לחלבונים סיביים.

טבלת השוואה

חלבון גלובלי

סוג החלבונים הנמצא בדרך כלל בסביבתם ובעלי אופי כדורי ומיסים בקלות במים, שלא כמו הסוגים האחרים הידועים כחלבונים כדוריים. השם האחר המשמש לסוגים כאלה של חלבונים כולל את הסופרופרוטאינים שכן הם בעלי צורה כדורית והכי נפוצה יחד עם חלבונים סיביים, ממברניים וחסרי הפרעה. כמו בכל החלבונים, המבנה החיוני של חלבונים כדוריים מכיל פוליפפטיד, או שרשרת של חומצות אמינו המחוברות באמצעות קשרי פפטיד. קשרי מימן בין התאספויות של קרבוקסיל ואמין של חומצות האמינו מוסיפים למבנה התומך, אשר בחלבונים כדוריים עשוי לשלב מסני אלפא, סדיני בטא, או שניהם.

חלבונים כדוריים מתמוטטים עד כדי כך שהמבנה השלישוני שלהם מורכב מחומצות אמינו קוטביות או הידרופיליות, המתוזמרות מבחוץ, וחומצות האמינו הלא-קוטביות, או ההידרופוביות, בצורת התלת מימד. תוכנית משחק זו מפקחת על הפירעון של חלבונים כדוריים במים. חלבונים כדוריים הם אולי יציבים מכיוון שהחיוניות החופשית המופעלת כאשר החלבון התמוטט לתאימותו המקומית היא מעטה. הסיבה לכך היא קריסת חלבון דורשת עלות אנטרופית. כיוון שרצף חיוני של שרשרת פוליפפטיד יכול לעצב התאמות שונות, המבנה הכדורי המקומי מגביל את תאימותו לכמה שהיו. חלק מהנושא המתמוטט בחלבון הוא שמעט ממעטרים קשרים חלשים לא קוולנטיים, למשל, קשרי מימן ואסוציאציות של ואן דר וואלס. באמצעות כמה מערכות, מרכיב החלבון המתמוטט נחשב נכון לעכשיו. אכן, אפילו במצב המופרז של החלבון, ניתן לקרוס אותו למבנה הנכון.

חלבון סיבי

סוג החלבונים שנמצא רק בבעלי חיים ובעל צורה הדומה למוט שעשוי להיראות כמו חוט פצוע סביב מבנה, מכונה חלבונים סיביים. שם אחר המשמש לסוגים כאלה כולל את הסקלרופרוטאינים ומשמש בעיקר כחלבון אגירה שהופך להיות שימושי בכל פעם שהחוסר בתזונה כזו קיים בגוף. חלבונים מיתרים, הנקראים בנוסף סקלרופרוטאינים, הם אטומי חלבון חוטים ארוכים. חלבונים מיתרים ממסגרים "מוט" או "חוט" - כמו צורות והם חלבונים עזר סמוי או קיבולת. הם בלתי מסיסים במים. חלבונים זרעיים משמשים בדרך כלל לבניית רקמות חיבור, רצועות, סיבי עצם ושרירים.

חלבון סיבי הוא חלבון בעל צורה מתוחה. חלבונים מיתרים מעניקים תמיכה עזר לתאים ורקמות. ישנם שני מסוקים יוצאי דופן המצויים בשני חלבונים סיביים α- קרטין וקולגן. חלבונים אלה ממסגרים חוטים ארוכים המשרתים חלק מהיסוד מגוף האדם. חלבונים קדחתניים זוכים להכרה על ידי חלבונים כדוריים על ידי המסגרת הווייתית המוארכת שלהם. בנוסף, לחלבונים מיתרים יש פירוק נמוך במנוגדים במים ובפירעון גבוה במים של חלבונים כדוריים.

חלק משמעותי מהם מניח חלקים חיוניים בתאי יצור ורקמות, ומחזיקים דברים זה בזה. לחלבונים הסינוויים יש רצף אמינו קורוזיבי התומך בסוג מסוים של מבנה אופציונלי אשר, כמו זה, מציג תכונות מכניות ספציפיות של החלבונים. שיער אנושי נותן מקרה הגון שלאופן החלבונים העזים יש יכולות ראשוניות. החלבון העיקרי בשיער נקרא אלפא-קרטין. למרות שעדיין לא מעורפל כיצד חלבונים מתרבים באופן כללי, אישור חדש הוביל להבנה.

הבדלים עיקריים

1. סוג החלבונים הנמצא בדרך כלל בסביבתם ובעלי אופי כדורי ומיסים בקלות במים, שלא כמו הסוגים האחרים הידועים כחלבונים כדוריים. סוג החלבונים שנמצא רק בבעלי חיים ובעל צורה הדומה למוט שעשוי להיראות כמו חוט פצוע סביב מבנה, מכונה חלבונים סיביים.
2. השם האחר המשמש לסוגים כאלה של חלבונים כולל את הסופרופרוטאינים שכן הם בעלי צורה כדורית והכי נפוצה יחד עם חלבונים סיביים, ממברניים וחסרי הפרעה.
3. שם אחר המשמש לסוגים כאלה כולל את הסקלרופרוטאינים ומשמש בעיקר כחלבון אגירה שהופך להיות שימושי בכל פעם שהחוסר בתזונה כזו קיים בגוף.
4. לחלבונים הסיבים אין את המאפיין להתמוסס במים ולכן הם נשארים בלתי מסיסים. מצד שני, החלבונים הכדוריים אינם מסיסים במים ואפילו חומצות ובסיסים.
5. כוח המשיכה הקיים בין המולקולות לחלבונים סיבים נשאר חזק הרבה יותר. מצד שני, לחוזק המשיכה שקיים בין החלבונים הכדוריים יש קשר בין מימן חלש.
6. הסוג העיקרי של חלבונים סיבים כולל משי, צמר ועור. מצד שני, הסוגים העיקריים של חלבונים כדוריים כוללים ביצה, חלב ואחרים.