חיטה לעומת שעורה
תוֹכֶן
דגני בוקר מתקבלים כחלק חשוב מהתזונה האנושית בכל רחבי כדור הארץ, בעזרת האחסון הפשוט שלהם וקיום הפחמימות שלהם הם נוצרים ברחבי כדור הארץ. דגני בוקר הם גם המזון העיקרי, יש תחתיה מוצרים רבים, על סמך עצמך מה אתה בוחר לאכול. למעשה, דגני בוקר הם הניצוח המעובד בשל מרכיביו האכילים. חיטה ושעורה הם שני סוגים של דגנים הנצרכים בדרך כלל ברחבי העולם; הם נחשבים גם כמזון עיקרי. שתי קערות הדגנים הללו שייכות לאותה רצף, שבט ומשפחה וזו הסיבה שאנשים מתבלבלים לעיתים קרובות ביניהם. ההבדל הבולט ביותר בין גידולים אלה הוא שחיטה היא דגני בוקר של סוג Triticum, ושעורה היא יבול מין של Hordeum.
תוכן: הבדל בין חיטה ושעורה
- טבלת השוואה
- מהו חיטה?
- מה זה שעורה?
- הבדלים עיקריים
טבלת השוואה
| בסיס | חיטה | בקושי |
| שם מדעי | Triticum aestivum | Hordeum vulgare |
| סיווג מדעי | ממלכה: פלנטה וסדר: פואלס משפחה: Poaceae ו- Subfamily: Pooideae שבט: Triticeae ו- מין: Triticum | ממלכה: פלנטה וסדר: פואלס משפחה: Poaceae ו- Subfamily: Pooideae שבט: Triticeae and Genus: Hordeum |
| שימוש | החיטה משמשת להכנת ביסקוויטים, לחם, פסטה, עוגיות, נודלס, צ'פטי ודגני בוקר אחרים. | שעורה משמשת כאחד המרכיבים הבסיסיים המשמשים לייצור בירה ומשקאות אלכוהוליים אחרים והיא משמשת גם כמזון בעלי חיים בעיקר. |
| נקצרו | שעורה נקצרת בעונה החמה יותר. | החיטה משגשגת בעונה הקרירה יותר. |
מהו חיטה?
חיטה היא סוג של תבואה שגרמה לטפח בעיקר באזור הלבנט, אך כעת מעובדת ברחבי כדור הארץ. זה אחד הדגנים המיוצרים ביותר בעולם לאחר תירס ואורז. לפני כמה שנים אורז היה הדגנים השנייה המיוברת ביותר לאחר התירס, אך הגידול בייצור האורז גרם לו לעבור לדגני הדגנים הבאים המיוברים ביותר. חיטה נחשבת גם לאחד מהמזונות הבסיסיים, מכיוון שהיא המקור העיקרי לחלבון צמחי במזון האנושי. יש לו חלבונים גבוהים יותר בהשוואה לדגני דגנים אחרים המיוצרים ברובם כמו תירס ואורז.
כשמדובר בשימוש אנושי בצמחים כמזון, חיטה היא התבואה השנייה שנצרכה ביותר בעקבות אורז. כמה מסוגי החיטה המפורסמים שנבחרו הם חיטה אדומה רכה, חיטה אדומה קשה וחיטת דורום. החיטה משגשגת הכי טוב במזג האוויר הקריר, וכשהוא מוכן לקצור, הוא הופך לגוון חום או זהב. למטרות אפייה או בישול, חיטה הושחתה. בסוג השחייה או כקמח משמש חיטה להכנת חטיפים, לחם, עוגיות, נודלס, פסטה, צ'פטי ודגני בוקר אחרים. חיטה היא מקור בולט לוויטמינים, חלבונים ומינרלים וזו הסיבה שהיא מזון עיקרי.
מה זה שעורה?
שעורה היא סוג של דגני בוקר שנלקחים כדגנים בטוחים ויכולים לשמש בעיקר כמזון בעלי חיים. מלבד זאת השימוש הבולט ביותר בשעורה הוא העובדה שהוא משמש כאחד המרכיבים הבסיסיים המשמשים ליצירת בירה ומשקאות אלכוהוליים אחרים. שעורה בעלת טעם חזק יותר מהחיטה וזו הסיבה שהיא מעדיפה על פני האחרונה מכיוון שהיא עוסקת בשימוש בה כמרכיב העיקרי לשימוש בו במשקאות אלכוהוליים.
יש לו תכולת חלבון נמוכה בהשוואה לחיטה ובעלת תכולת סיבים גבוהה יותר מאשר החיטה. שעורה לא חייבת להיות טוחנת למטרות אפייה או בישול כמו חיטה; זה מבושל בקלות כמו אורז. מומלץ מאוד לסובלים מכולסטרול נמוך יותר (LDL) או לזה שרוצה להעלים את המשקל. מלבד זאת, היא נחשבת גם לדיאטה חשובה לחולי סוכרת.
הבדלים עיקריים
- חיטה היא דגני בוקר של סוג Triticum, ושעורה היא קציר הסוג של Hordeum.
- מהסוג השחור או כקמח, משמש חיטה להכנת חטיפים, לחם, ביסקוויטים, פסטה, נודלס, צ'פטי ודגני בוקר אחרים, ואילו שעורה משמשת כאחד המרכיבים הבסיסיים המשמשים ליצירת בירה ומשקאות אלכוהוליים אחרים. ויכול לשמש בעיקר כמזון בעלי חיים בעיקר.
- שעורה לא חייבת להיות טחונה לצורכי אפייה או בישול כמו חיטה; זה מבושל בקלות כמו אורז.
- לשעורה אחוז חלבון נמוך יותר בהשוואה לחיטה ובעל אחוז סיבים גבוה יותר מאשר החיטה.
- שעורה נבחרה מהעונה החמה יותר, לעומת זאת החיטה משגשגת בעונות קרירות יותר.
